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Nach ersten Ergebnissen der im Mai des Jahres 2005 durchgeführten Agrarstrukturerhebung gab es in Sachsen- Anhalt 4 890 landwirtschaftliche Betriebe, die rd. 1,2 Mill. Hektar landwirtschaftlich genutzte Fläche bewirtschafteten. Die durchschnittliche Flächenausstattung je Betrieb lag bei 240 Hektar. Nach Mitteilung des Statistischen Landesamtes hat sich die Zahl der Betriebe gegenüber der letzten Strukturerhebung vor zwei Jahren um 1,1 Prozent verringert. Gut 70 Prozent der landwirtschaftlichen Betriebe waren Einzelunternehmen (2005: 3 510 Betriebe; 2003: 3 560 Betriebe), 830 Betriebe gehörten zur Rechtsform Personengesellschaft/-gemeinschaft (2003: 840 Betriebe) und 550 Betriebe zur Rechtsform juristische Personen (2003: 540 Betriebe).
Bei einer Bewirtschaftung von 1 174 300 Hektar war eine Flächenzunahme gegenüber 2003 um 0,5 Prozent bzw. 6 190 Hektar zu verzeichnen. Entsprechend stieg die durchschnittliche Betriebsgröße im Vergleich um 4 auf 240 Hektar. Die Zahl der Betriebe mit einer Größe unter 10 Hektar landwirtschaftlich genutzte Fläche, die gut ein Viertel der landwirtschaftlichen Betriebe insgesamt ausmachten, war weiter rückläufig. 37 Prozent der Betriebe bewirtschafteten zwischen 100 und 1 000 Hektar und somit mehr als die Hälfte der landwirtschaftlich genutzten Fläche des Landes. Fast 6 Prozent verfügten über 1 000 Hektar und mehr und bewirtschafteten weitere 43 Prozent.
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